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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面(miàn)，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后制造的面多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有满足(zú)的硬度可(kě)资(zī)揉(róu)捏(niē)或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常(cháng)日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来(lái)的话(huà)滋味也(yě)是很回(huí)味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想要(yào)做出来(lái)正(zhèng)宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多(duō)在城市中的(de)人根(gēn)本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的吃到这道(dào)菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得很多(duō)人(rén)都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

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　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知(zhī)不(bù)觉现代都市的人(rén)们现(xiàn)已(yǐ)远离天然(rán)、远离森林很久了(le)，现在(zài)家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小(xiǎo)块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和(hé)洽(qià)，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了(le)冷(lěng)水的碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的(de)香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别(bié)离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料(liào)酒，煸(biān)炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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